蟹饼肉质鲜嫩，美味可口，里面装满了鲜美的海鲜，已成为美国美食的主食。这种美食起源于东海岸，但在全国各地都很受欢迎，因此人们不可避免地会对其做出自己的改变。如果想制作带有美味南方风味的蟹饼，可以用玉米面包制作。
如今，这道菜是用面包屑制作的，所以用玉米面包来做这道菜似乎有点不合常规。然而，这种方法比你想象的要传统一些。蟹饼最早是由切萨皮克湾沿岸的土著人制作的，他们用玉米粉做成肉饼。选择玉米面包而不是各种面包屑，既能让人重温原始食物，又能给现代食物带来美味的改造。玉米面包有点甜，有坚果味，口感介于松脆和蓬松之间。这道丰盛的美食给新鲜的海鲜带来了更美味的味道，让它变得更好。
要制作玉米面包蟹饼，先搅拌一批老式的热水玉米面包，或者买一个商店买的。让玉米面包冷却后再将其弄碎放入碗中，确保在过程中去除所有结块。加入切碎的贝类，然后加入打好的鸡蛋、蛋黄酱、盐、胡椒和切碎的葱。将所有材料搅拌均匀，制成肉饼。用植物油煎至两面金黄。
如何用玉米面包为炸蟹饼增添南方风味
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由于玉米面包味道比较温和，几乎可以与您想要制作的任何风格的这道菜搭配。经典的马里兰蟹饼与其他蟹饼略有不同。它们是用第戎芥末和伍斯特沙司制成的，味道浓郁、酸甜，为口感细腻的玉米面包增添了风味。不要使用咸味饼干，而是用厚实、松脆的玉米面包制作马里兰蟹饼，以获得更丰盛的效果。玉米面包甚至可以用于制作无麸质的莳萝蛋黄酱蟹饼。该食谱依赖于玉米粥，这是一种粗磨玉米粉。用土豆粘合在一起的馅饼浸入玉米粉中，使其外皮酥脆。您可以将玉米粥换成中磨玉米粉，或者使用无麸质玉米面包来制作馅饼，而不仅仅是土豆。
如何使用玉米面包制作各种蟹饼
这句话被反复提及：每个人都应该在饮食中加入更多鱼类，并且要更经常地食用。毕竟，鱼类有很多好处——它含有的脂肪等坏东西很少，而蛋白质、ω-3 脂肪酸和铁、碘和钾等矿物质等好东西却很多。华盛顿州卫生部表示，富含鱼类的饮食与降低血压、减少炎症、缓解关节炎疼痛甚至降低中风和心脏病发作的风险等有关。
美国心脏协会等组织目前的建议是，理想情况下，每个人都应该每周至少吃两次鱼，说实话，这可能很难。每周吃两次鱼不太可能像吃披萨那样让人兴奋。对一些人来说，吃鱼可能很难接受。所以，让我们谈谈一些烹饪鱼的方法，这些方法将有助于混合鱼，让晚餐不枯燥，甚至希望说服家里的反对者，他们也应该期待鱼之夜。不过，在把鲑鱼排放到烤架上之前，你需要知道一些事情。据 Healthline 称，用高温和明火烹饪肉类和鱼类与多种与心脏病和糖尿病有关的化合物的形成有关，但也需要采取一些预防措施——比如确保先解冻鱼以缩短烹饪时间，不要直接放在火上。
烹饪过度是烹饪鱼时可能犯的最大错误之一。只使用温和（而不是过于浓烈）的腌料，保留鱼皮以增加质感，并尽可能少地移动它。此外，请确保您的烤架是干净的——事先稍微用点力气会在以后产生严重的后果。并非所有的鱼都是一样的，有些鱼的脂肪含量比其他鱼高。烤箱里的托盘会接住烹饪时产生的脂肪，这样你的饮食中脂肪含量就会减少。这里还有另一个主要的好处！烧烤可能非常耗时，有时这没关系——这是炎热夏日午后的乐趣之一，对吧？但我们并不总是有时间烧烤，这时就需要烧烤了。烤鱼通常需要不到 10 分钟——具体取决于鱼和你烹饪的食物的大小——这是一种我们都可以节省时间的方法。
中式蒸煮
任何白肉鱼都适用于这种方法，但这里有一点需要注意：因为你要整条鱼烹饪，所以你需要去鱼市或你知道有非常新鲜的整条鱼出售的杂货店。这是关键——用冷冻鱼尝试只会导致质地完全不对，没有人想要质地有问题的鱼。你也可以让鱼贩帮你开膛破肚、去鳞，这些工作你很乐意交给别人去做。选择香料是一个有趣且用途广泛的部分，一旦开始蒸制过程，你只需大约八分钟就能享用一顿美味的饭菜。如果你想享受熏鱼的美味，可能需要购买预先熏好的鱼，但厨师 Analiese Gregory 告诉 Eater，这实际上比你想象的要容易得多——而且完全可以在自己的烤箱里做出一些美味的熏鱼。
烹饪鱼的不同方法
其中一个最大的原因是，用微波炉蒸鱼只需要五分钟左右，而且由于鱼本身就带有大量液体，所以蒸鱼非常简单。只需将鱼放在盘子或碟子上（加上你喜欢的任何调味料和酱汁），然后盖上盖 如何用玉米面包为炸蟹饼增添南方风味 子煮熟即可。就这样！使用微波炉的另一个好处是，一眼就能看出鱼是否煮熟了，或者是否需要再煮一两分钟。你还可以选择用这种方式烹饪的不仅仅是鱼，还有一堆蔬菜。在盘子里加入青豆等速熟蔬菜，最终就能得到一顿健康美味的鱼和蔬菜大餐……只需用微波炉一煮。谁会想到呢？真空低温烹调法是一种在餐厅中非常流行的烹饪方法，因为在烹饪多道菜或烹饪某个地方著名的菜肴时，很容易保证结果的一致性。每次都会得到相同的结果，一致性非常重要。这是一个法语术语，意思是“真空”，这正是这里发生的事情：食物——在这种情况下是鱼——被真空密封，然后放在水浴中烹饪。
那么重新加热鱼怎么样？
诀窍在于你只需稍微加热一下。将烤箱加热到 400 度左右，但当你把鱼拿出来时，不要把它放进烤箱——把它放在炉子上。烤箱的热量足以让它安全地升温到室温，一旦你到了那里，就停止。室温下的鱼比干热的鱼可口得多，在尝试过三明治，或者在新鲜的米饭、玉米粥甚至粗玉米粉上让它焕发新生之前，不要批评它！有一些技巧可以让你的房子不散发出海滨码头的气味。首先，新鲜的鱼没有冷冻过的鱼或放在冰箱里的鱼那么浓烈。你也可以在烹饪前将鱼浸泡在牛奶中，因为这会引起化学反应，去除相当一部分鱼腥味。
用箔纸包裹鱼有助于在烹饪过程中抑制气味，令人惊讶的是，你烤鱼或烤鱼的时间越长、温度越低，鱼的气味就越少。谁会想到呢，对吧？现在你知道了，现在你没有理由不把鱼作为你每周膳食计划的一部分。如果你喜欢海鲜，那么你就知道龙虾为什么如此受欢迎。它味道清淡，质地柔软但略带嚼劲，可以与许多不同的菜肴、调味品和酱料搭配。然而，如果你和很多人一样，那么你可能认为龙虾只是你去餐馆时才会吃的食物。毕竟，让别人来准备龙虾很容易。而你又该如何在自己的厨房里处理所有这些呢？
被厨房里的活龙虾吓坏了
人们在准备龙虾时最常见和最容易理解的错误之一是什么？一旦看到真龙虾就会感到害怕。我们明白：你买了一只活的龙虾带回家，突然有一只巨大的海虫占领了你的厨房。有时，龙虾可能很大，当它们四处走动并发出噪音时，你可能会开始后悔 aqb 目录 导致那只龙虾最终进入你的私人空间的每一个情况。Thrillist 表示，另一个可能“让人困惑”的因素是龙虾的颜色。虽然煮熟的龙虾壳是红色的，但活龙虾的壳是深绿色的。但别担心——一旦你煮熟了龙虾，它看起来就会和你习惯的一样。开始一个新的烹饪项目总是一个挑战，但只要你记住终点线的那只黄油色龙虾，你就会走上正轨
